Dieta das Cores

A dieta das cores é diferente e faz muito sucesso nos EUA; seus menus são elaborados principalmente no Centro de Controle e Prevenção de Doenças Americano.

De acordo com a dieta das cores , a comida não fica só mais bela, mas também divertida e saborosa e as cores são a chave para uma dieta saudável ; diariamente, consumir frutas, legumes e hortaliças de cores diferentes é a garantia da ingestão de alimentos de baixa caloria e grandes quantidades de micronutrientes (vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos) e reduz significativamente o risco de desenvolver certas doenças cardiovasculares, câncer e diabetes, entre outros.

Por este motivo, muitos nutricionistas ao redor do mundo estão recomendando e incorporando alimentos de cores diferentes na dieta diária das pessoas interessadas em emagrecer e adquirir hábitos alimentares saudáveis.

Resumo: A dieta das cores baseia-se no pigmento que dá cor a cada refeição; ele tem um efeito benéfico sobre a saúde e por isso comer alimentos com 5 cores diferentes ao dia garante conforto e proteção ao nosso corpo.

“A dieta das cores divide as propriedades dos alimentos

pelas suas cores”

• Alimentos que contêm cores rosa e roxo tem poderosos antioxidantes como o resveratrol, que ajuda a retardar o envelhecimento e neutralizar o dano oxidativo causado pelos radicais livres.
• Alimentos vermelhos e laranja são ricos em carotenóides, pigmentos vegetais que ajudam a saúde da pele, protegem contra os radicais livres produzidos pelo sol e ajuda a eliminar toxinas do organismo. Alimentos vermelhos são ricos ainda em licopeno reduzem o risco de câncer, assim como problemas circulatórios.
• Os alimentos verdes ajudam a prevenir o colesterol, reduzir o risco de doença cardiovascular e prevenir a constipação. Contém glucosinolatos e pelo seu elevado índice de luteína, são benéficas para os nossos olhos.

Vejamos então cada um deles especificadamente:

• Brancos: Os alimentos brancos, que compreendem o repolho, alho, cebola, alho-poró, peras contém sulfeto de dialilo (inimigo de substâncias cancerígenas). Estes alimentos ajudam a reduzir o mau colesterol, pressão sangüínea e fortalecer o sistema imunológico.

1. Azuis: Os Azuis ajudam o coração e a prevenir o câncer: berinjela, amoras, uvas, passas, ameixas secas e normais.

• Verdes: São exemplos de alimentos verdes o brócolis, ervilha, kiwi, espinafre, alface, maçã verde e repolho. Brancos o nabo, cebolas, alho, alho-poró, cebolinha.

1. Vermelhos: Dentre os vermelhos estão: cerejas, morangos, tomates, feijão, cebola roxa, repolho roxo, melancia, uva e maçã vermelha.

• Amarelos /laranjas: Ajudam a manter os ossos e os dentes fortes, pele saudável e uma boa visão, e compreendem, como exemplo, a manga, o pêssego, a laranja, batata doce,  cenoura, tangerina, abóbora, pêra, abacaxi, laranja e mamão.

1. Marrons: Neste grupo estão os frutos oleaginosos (castanhas, amêndoas, nozes, avelãs e sementes). Apesar da elevada quantidade de gorduras, estas são em sua maioria (75%) de ótima qualidade: ácido oleico (gordura monoinsaturada) e ácido linoleico (gordura poliinsaturada).

O grupo marrom contém ainda fibras insolúveis, minerais como selênio, zinco, cálcio, ferro, magnésio, cobre, potássio e vitaminas E, B1, B2, niacina, ácido fólico, B6 e proteínas (em torno de 20%).

Veja a reportagem sobre a Dieta das Cores

Exemplo de Menu da Dieta das Cores

Como combinar as cinco porções de frutas e legumes,  incluindo todos os grupos de cor durante o dia.

• Café da manhã: 3/4 xícara de suco de laranja (amarelo), leite e cereais

• Lanche: 1/2 xícara de uva (azul-violeta)

• Almoço: Frango com pouca gordura, arroz, salada verde com tomate e cebola (verde, vermelho e branco)

• Lanche: Um líquido de leite desnatado com mamão (amarelo)

• Jantar: peixe grelhado, com molho de berinjela e cenoura com cebola, tomate e alho (2 porções de branco, vermelho e amarelo), pão  e para sobremesa, frutas.

Para outras dietas das frutas, acesse a página melhores dietas.